・特徴：とうや湖和牛は、JAとうや湖管内で繁殖から肥育まで一貫生産された黒毛和牛。年間出荷頭数が約250頭と少ないため、幻の和牛とも言われている。日本格付協会の牛脂肪交雑基準BMS　NO.5　以上を満たしたものであり、オレイン酸の割合が高く、口溶けの良い、とろける脂の上質な霜降り肉である。繁殖牛・育成牛は放牧により大切に育てており、洞爺湖周辺の雄大な自然の中でストレスなく育てられた牛は、良質ビタミンが非常に豊富である。肥育牛は個体管理を徹底することで、安心・安全な生産方法にこだわった牛肉生産に取り組んでいる。